Sushis au boeuf Teriyaki

Recettes de Sushis
Pour 4 personnes. ( 16 sushis )
Les ingrédients :

• 4 petites feuilles de nori grillées
• 4 steaks de boeuf
• 20ml de sauce Teriyaki
• 165g de riz pour sushis
• 1 gros oignon vert frais
• 30g de graines de sésame
• 10ml d’huile d’olive
• 40ml de sauce soja
• 40g de wasabi
• 1 pincée de Sel

La recette :

1. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez la viande de boeuf puis versez-la dans un saladier, arrosez-la de sauce Teriyaki puis laissez mariner durant 1 heure de façon que la viande en soit bien enrobée.

2. Épluchez et hachez finement le gros oignon vert. Dans une poêle à sec, faites-y griller les graines de sésame pendant quelques minutes.

3. Dans une poêle préalablement huilée, faites-y cuire les steaks de boeuf pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.  Découpez-la en lanières puis réservez.

4. Sur une natte en bambou, déposez une feuille de nori puis à l’aide de vos mains mouillées, étalez une portion de riz à sushis cuit en laissant une marge de 2cm sur le côté supérieur de la feuille.

5. Sur le bord inférieur de la feuille de nori, étalez un peu de viande de boeuf puis déposez par-dessus un peu d’oignon vert haché et parsemez de graines de sésame grillées.

6. Roulez soigneusement le sushi en soulevant la natte en bambou du côté des ingrédients et roulez en exerçant une légère pression. Humidifiez le bord supérieur de la feuille de nori de façon que le rouleau tienne bien.

7. Retirez le sushi de la natte en bambou puis découpez-les en quatre morceaux à l’aide d’un couteau humidifié. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et de façon à obtenir 16 sushis.

8. Sur une assiette plate, déposez les graines de sésame restante puis roulez les sushis obtenus de façon à ce qu’ils soient bien enrobés de sésame.

9. Répartissez quatre sushis au boeuf Teriyaki dans des assiettes individuelles puis dégustez avec la sauce soja et le wasabi.

Photo : avlxyz