Nigiri-Sushi au Congre

Recette de Sushis Nigiri Simple
Pour 36 bouchées

Les Ingrédients :

• 700 g de riz à sushis
• 600 g de filets de congre
• 2 feuilles d’algues nori
• sel fin
• vinaigre
• wasabi

La Recette :

1. Cuire le riz à sushis. A l’aide de votre main, façonner des boules oblongues.

2. Plongez les filets de congre dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuire pendant 15 minutes puis plongez les dans une casserole d’eau froide avec 2 cuil. à soupe de vinaigre. Laissez reposer 10 minutes, puis les cuire à nouveau 5 minutes. Emincez les finement.

3. Placez un morceau de congre par boule de riz, les morceaux doivent être légèrement plus grands que le riz. Attachez le tout délicatement avec une bandelette de feuille d’algue nori.

4. Servez avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre.

Photo par jetalone